中式面点都有什么
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:37:41
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
生而不凡
五年前，被陷害入狱！五年后，他荣耀归来，天下权势，尽握手中！我所失去的，终会千百倍的拿回来！...
快穿：皇后只能我来当！
关于快穿皇后只能我来当！叮咚！欢迎来到快穿系统，你的任务便是当皇后！系统不会有任何干涉或提示，你的地盘，你做主。皇上分好多种霸气威武的俊美邪魅的傲娇冷淡的帅气可爱的林悠悠口水泛滥一个个慢慢来，反正皇后只能我来当！...
地球最后一个异体
关于地球最后一个异体一场意外的车祸，让天才青年画家柳铭心的右臂残疾，前途一片黯淡。一只神秘的魔笔的横空出世，让柳铭心的残臂不但恢复如初，更是赋予他神奇的画技。神笔步步解封，神奇能力层出不穷。感情纠葛不断，身世迷雾重重。魔笔一支，扫荡各路魑魅魍魉，独特灵力，清空世间牛鬼蛇神。平凡的人生，不平凡的道路，异路而行，前路又在何方？...
折玉腰
沈鹿宁是外室之女，自打出生后就没出过那方小院。若能与阿娘永远呆在小院，她倒也知足。谁想一日，永宁侯残暴，生生将其母折磨致死。她要替阿娘报仇，势要侯府上下不得安宁。可大仇已报，恩怨了结，她本打算带上银子四处游历，可没曾想，那小侯爷的养子却缠着她。火海他跟着下，刀山他跟着闯。进退无路，她被他掐腰抵在屏风后阿宁，何时与我完婚？她面无表情推开他沈将军自重，我是你的长辈！...
至尊龙帝
关于至尊龙帝（又名至尊神殿至尊龙帝）（主角名陆鸣）一代天骄张浩然得到至宝人皇印，却惨遭兄弟陷害，附身于小家族落魄少爷身上。看落魄少爷手握至宝，如何崛起！既然上天给了我重活的机会，那我定要报仇雪恨，恣意人生！天才？圣子？若不服我，皆斩之！...
五龙通灵镜
关于五龙通灵镜天降巨富女妖缠身死亡之旅不死神兵，惊天阴谋，都是从我买了个孙悟空开始的。...
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- 临时起意（校园）卷心菜
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