文已经多次提到苏轼所写的吃食,不难发现,他的口味偏好自然、清爽,却又随遇而安,善于自得其乐。按他自己的说法是:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。” 苏轼也懂得用饮食来写时事:“老翁七十自腰镰,惭愧春山笋蕨甜。岂是闻韶解忘味,迩来三月食无盐。” 七十岁老翁亲自砍春笋来吃,不是因为跟孔子似的,听了韶乐三月不知肉味,而是因为当时民生不好,三个月没吃盐了。苏轼遭遇乌台诗案被贬到黄州后,性格也变了,已经“平生文字为吾累,此去声名不厌低”,随遇而安了。他去黄州,除了号召大家吃猪肉,也微笑着吃黄州的笋:“自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。” 他拾掇鱼的法子很是自然:“以鲜鲫鱼或鲤治斫,冷水下,入盐如常法,以菘菜心芼之,...
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